Descrizione:
Dedicato agli allievi ed ex-allievi di CIPAS™ e a tutti coloro che
desiderano, essere sempre pronti ed efficienti nel lavoro con il
pubblico ma anche nella stesura del marketing, budget, proiezioni,
costi, ricavi, punto di pareggio per l'ottimizzazione della gestione,
controllo di gestione hôtel, e ancora G.O.P., Piano dei conti, R.O.E. (Return
on Equity), R.O.I. (Return on Investment, R.O.A. (Return on Assets),
nella stipulazione di contratti, nella preparazione di eventi
importanti.
Indici valutazioni & coefficienti, percentuali !!!!, Business plan,
RevPar, Food cost, H.A.C.C.P.
Esempi di manuali di procedure: Ricevimento, Sala ristorante, Sommelier,
Cucina.
Body language, motivare i collaboratori dell'hôtel e risorse umane.
E tanto altro ancora. Buona
lettura.
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